\"Рейтинг@Mail.ru\" "; ?>

Главная | Регистрация | Вход
ЗАВТРАК
Бутерброды 21
Блюда из яиц 39
Блюда из круп и макаронных изделий 52
Горячие напитки 19
ОБЕД
Салаты, винегреты и другие закуски 79
Закуски из рыбы и морепродуктов 26
Закуски из мяса, птицы, субпродуктов 11
Соусы к салатам и закускам 15
Горячие супы 87
Холодные супы 12
Сладкие супы 5
Блюда из мяса 93
Изделия из рубленого мяса и котлетной массы 26
Блюда из птицы и дичи 40
Блюда из рыбы 43
Рыбные изделия из котлетной массы 6
Блюда из морепродуктов 9
Гарниры из картофеля и овощей, круп, бобовых и макаронных изделий 23
Пельмени 22
Соусы 15
Кисели 19
Компоты 12
Желе и муссы 21
Разные сладкие блюда из плодов и ягод 27
Морсы 7
Квасы 12
Напитки из меда 6
Напитки с мятой 6
Изделия из дрожжевого теста 23
Плюшки, рулеты и другие изделия 8
Пирожки, кулебяки, ватрушки, расстегаи 8
Фарши и начинки для изделий из теста 23
Торты 2
Мороженое 8
УЖИН
Блинчики с мясом, творогом, яблоками, джемом, повидлом или вареньем 7
Пицца 14
Блюда из творога 15
Блюда из овощей 83

«Соус скрывает тысячу грехов»

Старинная поварская поговорка

1 2 3
КВАСЫ
724. Квас хлебный
Черствый ржаной хлеб нарезаем ломтиками и подсушиваем в духовке.
Сухари кладем в кастрюлю или бочонок, заливаем кипятком, закрываем и оставляем на 3 — 4 часа.
Настой процеживаем, кладем дрожжи, сахар. Накрываем салфеткой или крышкой и оставляем для брожения на 5 — 6 часов.
Когда квас начнет пениться, вторично процеживаем его и разливаем в бутылки. В каждую бутылку кладем несколько изюминок, плотно закрываем, ставим в холодное место на 2 — 3 дня.
Продукты на 1 л кваса: 900 мл воды, 300 г ржаного хлеба, 10 г сахара, 3 г дрожжей, 10 г изюма.
725. Квас мятный
Готовим так же, как хлебный квас, но с разницей в том, что одновременно с сахаром и дрожжами добавляем 2 — 3 веточки мяты. Для усиления аромата мяты можно вместо свежей мяты ввести 2 — 3 капли мятной эссенции.
726. Квас тминный
Готовим так же, как и хлебный квас, но вместе с сахаром и дрожжами добавляем 3 — 5 г тмина. Готовый квас процеживаем через 2 слоя марли.
727. Квас с можжевельником
За 3 — 4 часа до готовности хлебного кваса добавляем в него отвар можжевеловых шишкоягод из расчета 10 — 20 шт. на 1 л кваса.
728. Квас с пижмой
Сухие цветочные корзинки пижмы (15 г) в марлевом мешочке опускаем в квас (1 л) и оставляем на 2 часа, после чего удаляем и добавляем 10 г сахара, перемешиваем.
1 2 3
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl-Enter

Войдите под своим именем или зарегистрируйтесь
(регистрация предельно проста)
и добавьте свой рецепт!

При варке свеклы положите в воду корочку хлеба, она впитает в себя неприятный запах.

Реклама

Лучшие отели
на booking.com